Cuisine mexicaine · wrap

Wraps de pois chiches au cumin, chou rouge mariné et avocat

Name: Wraps de pois chiches au cumin, chou rouge mariné et avocat
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 4 piece tortillas de blé; 250 g pois chiches; 1 cac cumin; 0.25 cac piment de Cayenne; 0.25 piece chou rouge; 1 piece citron vert; 1 piece avocat; 0.5 bouquet coriandre fraîche

Du croquant, du fondant et un peu de piquant dans le même rouleau, prêt en un quart d'heure.

15 min Facile Plaques

Environ 2,75 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 806kcal
de protéines: 22 gde protéines
de fibres: 20 gde fibres
portions de fruits et légumes: 2portions de fruits et légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

tortillas de blé4
pois chiches250 g
cumin1 c. à c.
piment de Cayenne0,3 c. à c.
chou rouge¼
citron vert1
avocat1
coriandre fraîche½ bouquet
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Émince très finement le chou rouge, mélange-le avec la moitié du jus de citron vert et une pincée de sel, et laisse-le mariner.
2
Fais sauter les pois chiches égouttés 6 min à la poêle avec un filet d'huile, le cumin et le piment, en les écrasant un peu à la fourchette.
3
Écrase l'avocat avec le reste du jus de citron vert, du sel et la coriandre ciselée.
4
Réchauffe les tortillas à sec dans la poêle, garnis-les d'avocat, de pois chiches et de chou, puis roule-les.

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Photo d'illustration, la présentation peut varier.