Cuisine française · soupe

Velouté de petits pois à la menthe, oeuf poché et mouillettes

Name: Velouté de petits pois à la menthe, oeuf poché et mouillettes
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: française
Ingredients: 400 g petits pois surgelés; 200 g pommes de terre; 2 piece oignon nouveau; 1 piece bouillon cube de légumes; 0.5 bouquet menthe fraîche; 50 ml crème liquide; 2 piece oeuf; 0.5 piece baguette

Une soupe d'un vert franc, douce et fraîche, que l'oeuf coulant transforme en vrai repas.

25 min Facile Mixeur, Plaques

Environ 1,68 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 637kcal
de protéines: 28 gde protéines
de fibres: 19 gde fibres
portions de fruits et légumes: 3portions de fruits et légumes

Plein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

petits pois surgelés400 g
pommes de terre200 g
oignon nouveau2
bouillon cube de légumes1
menthe fraîche½ bouquet
crème liquide50 ml
oeuf2
baguette½
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais revenir les oignons nouveaux émincés 3 min dans une casserole, puis ajoute les pommes de terre en petits dés, les petits pois, le cube et 70 cl d'eau.
2
Laisse cuire 15 min et mixe avec la crème et la moitié des feuilles de menthe.
3
Poche les oeufs 3 min dans une eau frémissante et coupe la baguette en mouillettes grillées.
4
Sers le velouté avec l'oeuf posé dessus et le reste de menthe ciselée.

Ta note

Tes notes guident les prochaines semaines : moins de ce que tu n'aimes pas.

Allergènes : gluten, oeufs, lait, celeri. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.