Cuisine française · salade-repas

Salade lyonnaise tiède, lardons, oeuf poché et croûtons

Name: Salade lyonnaise tiède, lardons, oeuf poché et croûtons
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: française
Ingredients: 1 piece salade verte; 125 g lardons fumés; 4 piece oeuf; 0.5 piece baguette; 0.5 cas moutarde; 2 cas vinaigre de cidre; 1 piece échalote; 300 g pommes de terre

La salade des bouchons lyonnais : chaude, croquante, et un jaune qui coule.

25 min Intermédiaire Plaques

Environ 2,04 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 715kcal
de protéines: 36 gde protéines
de fibres: 7 gde fibres
portions de fruits et légumes: 2portions de fruits et légumes

Riche en protéines

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

salade verte1
lardons fumés125 g
oeuf4
baguette½
moutarde0,5 c. à s.
vinaigre de cidre2 c. à s.
échalote1
pommes de terre300 g
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Cuis les pommes de terre en dés 10 min puis dore-les avec les lardons.
2
Fais des croûtons à la poêle.
3
Poche les oeufs 3 min dans l'eau frémissante vinaigrée.
4
Déglace la poêle des lardons avec vinaigre et moutarde, verse sur la salade avec pommes de terre, croûtons, échalote et oeufs.

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Allergènes : gluten, oeufs, moutarde, sulfites. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.