Cuisine créole · riz

Riz aux haricots rouges et lait de coco, salade tomates-citron vert

Name: Riz aux haricots rouges et lait de coco, salade tomates-citron vert
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: créole
Ingredients: 150 g riz basmati; 250 g haricots rouges; 200 ml lait de coco; 3 piece oignon nouveau; 1 gousse ail; 1 cac thym séché; 0.25 cac piment de Cayenne; 3 piece tomate; 1 piece citron vert

Un riz parfumé au coco et au thym, comme aux Antilles, avec une salade vive pour le contraste.

30 min Facile Plaques

Environ 2,52 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 713kcal
de protéines: 21 gde protéines
de fibres: 16 gde fibres
portions de fruits et légumes: 3portions de fruits et légumes

Plein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

riz basmati150 g
haricots rouges250 g
lait de coco200 ml
oignon nouveau3
ail1 gousse
thym séché1 c. à c.
piment de Cayenne0,3 c. à c.
tomate3
citron vert1
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais revenir 2 oignons nouveaux émincés et l'ail 2 min dans une casserole, ajoute le riz rincé et remue 1 min.
2
Verse le lait de coco et 15 cl d'eau, ajoute le thym, le piment, une pincée de sel et les haricots rouges égouttés, puis laisse cuire 15 min à couvert sur feu doux.
3
Coupe les tomates en dés et assaisonne-les avec le jus du citron vert, le dernier oignon nouveau émincé et un filet d'huile.
4
Égrène le riz à la fourchette et sers avec la salade.

Ta note

Tes notes guident les prochaines semaines : moins de ce que tu n'aimes pas.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.