Cuisine méditerranéenne · salade-repas

Quinoa tiède au chou rouge, pois chiches et noix, vinaigrette au cumin

Name: Quinoa tiède au chou rouge, pois chiches et noix, vinaigrette au cumin
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 150 g quinoa; 250 g pois chiches; 0.25 piece chou rouge; 1 piece pomme; 40 g cerneaux de noix; 1 cac cumin; 2 cas vinaigre de cidre; 0.5 bouquet persil frais

Une salade-repas d'hiver qui croque, acidulée par la pomme et le vinaigre de cidre. Elle se garde deux jours au frais.

20 min Facile Plaques

Environ 2,13 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 697kcal
de protéines: 23 gde protéines
de fibres: 18 gde fibres
portions de fruits et légumes: 2portions de fruits et légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

quinoa150 g
pois chiches250 g
chou rouge¼
pomme1
cerneaux de noix40 g
cumin1 c. à c.
vinaigre de cidre2 c. à s.
persil frais½ bouquet
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais cuire le quinoa 12 min à l'eau salée et égoutte-le.
2
Émince très finement le chou rouge et coupe la pomme en petits dés.
3
Prépare la vinaigrette avec le vinaigre, le cumin, 3 c. à s. d'huile, du sel et du poivre.
4
Mélange le quinoa encore tiède avec les pois chiches égouttés, le chou, la pomme, les noix concassées et le persil ciselé, puis arrose de vinaigrette.

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Allergènes : fruits a coque, sulfites. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.