Cuisine italienne · poêlée

Pommes de terre nouvelles écrasées, oeufs au plat et salsa verde aux câpres

Name: Pommes de terre nouvelles écrasées, oeufs au plat et salsa verde aux câpres
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 600 g pommes de terre; 4 piece oeuf; 1 bouquet persil frais; 1 cas câpres; 1 gousse ail; 0.5 piece citron; 0.5 cas moutarde; 0.5 piece salade verte

Des pommes de terre écrasées qui dorent à la poêle, et une sauce verte acidulée qui réveille les oeufs.

30 min Facile Plaques

Environ 1,97 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 479kcal
de protéines: 23 gde protéines
de fibres: 8 gde fibres
portion de fruits et légumes: 1portion de fruits et légumes

Léger

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

pommes de terre600 g
oeuf4
persil frais1 bouquet
câpres1 c. à s.
ail1 gousse
citron½
moutarde0,5 c. à s.
salade verte½
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais cuire les pommes de terre entières 15 min à l'eau salée, égoutte-les et écrase-les légèrement avec le plat d'une fourchette.
2
Hache finement le persil, les câpres et l'ail, puis mélange avec le jus du citron, la moutarde et 5 c. à s. d'huile d'olive.
3
Fais dorer les pommes de terre écrasées 8 min dans une grande poêle huilée, pousse-les sur le côté et cuis les oeufs au plat.
4
Sers le tout nappé de salsa verde, avec la salade.

Ta note

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Allergènes : oeufs, moutarde. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.