Cuisine française · salade-repas

Poireaux vinaigrette, oeufs mimosa et pommes de terre

Name: Poireaux vinaigrette, oeufs mimosa et pommes de terre
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: française
Ingredients: 3 piece poireau; 5 piece oeuf; 400 g pommes de terre; 1 cas moutarde; 1 cas vinaigre de cidre; 2 cas mayonnaise; 0.25 bouquet ciboulette fraîche; 1 piece échalote

Deux stars des bistrots réunies en une assiette complète et pas chère.

30 min Facile Plaques

Environ 1,93 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 623kcal
de protéines: 27 gde protéines
de fibres: 11 gde fibres
portions de fruits et légumes: 3portions de fruits et légumes

Plein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

poireau3
oeuf5
pommes de terre400 g
moutarde1 c. à s.
vinaigre de cidre1 c. à s.
mayonnaise2 c. à s.
ciboulette fraîche¼ bouquet
échalote1
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Cuis les blancs de poireaux 15 min à l'eau et les pommes de terre 20 min.
2
Cuis les oeufs 10 min, coupe-les en deux et écrase les jaunes avec la mayonnaise pour garnir les blancs.
3
Prépare une vinaigrette moutarde, vinaigre, échalote.
4
Sers poireaux et pommes de terre tièdes nappés de vinaigrette avec les oeufs et la ciboulette.

Ta note

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Allergènes : oeufs, moutarde, sulfites. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.