Cuisine italienne · pâtes

Pâtes alla Norma, aubergines dorées et ricotta

Name: Pâtes alla Norma, aubergines dorées et ricotta
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 180 g pâtes courtes; 2 piece aubergine; 400 g tomates concassées; 2 gousse ail; 0.5 bouquet basilic frais; 125 g ricotta; 20 g parmesan râpé; 0.5 cac origan séché

Le classique de Catane : des aubergines bien dorées dans une sauce tomate au basilic, et une cuillère de ricotta fraîche par-dessus.

30 min Facile Plaques

Environ 2,65 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 610kcal
de protéines: 25 gde protéines
de fibres: 15 gde fibres
portions de fruits et légumes: 6portions de fruits et légumes

Plein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

pâtes courtes180 g
aubergine2
tomates concassées400 g
ail2 gousses
basilic frais½ bouquet
ricotta125 g
parmesan râpé20 g
origan séché0,5 c. à c.
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Coupe les aubergines en dés et fais-les dorer 12 min dans une poêle bien huilée, puis réserve-les.
2
Dans la même poêle, fais revenir l'ail 1 min, ajoute les tomates et l'origan et laisse mijoter 10 min.
3
Cuis les pâtes, égoutte-les et mélange-les à la sauce avec les aubergines et le basilic déchiré.
4
Sers avec une cuillère de ricotta et le parmesan.

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Photo d'illustration, la présentation peut varier.