Cuisine africaine · one-pot

Ndambé, ragoût de haricots blancs à la tomate en sandwich

Name: Ndambé, ragoût de haricots blancs à la tomate en sandwich
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: africaine
Ingredients: 400 g haricots blancs; 3 piece tomate; 2 piece oignon; 2 gousse ail; 1 cas concentré de tomate; 0.25 cac piment de Cayenne; 1 piece baguette; 0.25 bouquet persil frais

Le sandwich du petit matin à Dakar devient un dîner malin : des haricots fondants à la tomate pimentée, glissés dans une baguette.

30 min Facile Plaques

Environ 1,88 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 680kcal
de protéines: 27 gde protéines
de fibres: 24 gde fibres
portions de fruits et légumes: 4portions de fruits et légumes

Plein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

haricots blancs400 g
tomate3
oignon2
ail2 gousses
concentré de tomate1 c. à s.
piment de Cayenne0,3 c. à c.
baguette1
persil frais¼ bouquet
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais fondre les oignons émincés 8 min à feu moyen dans un bon filet d'huile, puis ajoute l'ail et le concentré 1 min.
2
Ajoute les tomates en dés et le piment, et laisse compoter 8 min.
3
Verse les haricots égouttés avec 10 cl d'eau et laisse mijoter 10 min en écrasant un tiers des haricots pour lier la sauce.
4
Coupe la baguette en tronçons, ouvre-les et garnis-les généreusement de ndambé et de persil.

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Allergènes : gluten. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.