Cuisine africaine · one-pot

Mafé végétarien patate douce et pois chiches

Name: Mafé végétarien patate douce et pois chiches
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: africaine
Ingredients: 400 g patate douce; 250 g pois chiches; 3 cas beurre de cacahuète; 400 g tomates concassées; 1 piece oignon; 2 gousse ail; 10 g gingembre frais; 100 g épinards frais; 150 g riz basmati

La sauce arachide ouest-africaine, crémeuse et généreuse, en version végétale.

40 min Facile Plaques

Environ 2,46 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 886kcal
de protéines: 27 gde protéines
de fibres: 21 gde fibres
portions de fruits et légumes: 3portions de fruits et légumes

Plein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

patate douce400 g
pois chiches250 g
beurre de cacahuète3 c. à s.
tomates concassées400 g
oignon1
ail2 gousses
gingembre frais10 g
épinards frais100 g
riz basmati150 g
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais revenir oignon, ail et gingembre.
2
Ajoute tomates, beurre de cacahuète et 30 cl d'eau, mélange bien.
3
Ajoute la patate douce en cubes, laisse mijoter 20 min, puis les pois chiches et les épinards 5 min.
4
Sers avec le riz.

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Allergènes : arachide. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.