Cuisine mexicaine · poêlée

Huevos rancheros, haricots rouges et tortilla croustillante

Name: Huevos rancheros, haricots rouges et tortilla croustillante
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 4 piece oeuf; 2 piece tortillas de blé; 250 g haricots rouges; 300 g tomates concassées; 1 piece oignon; 1 cac cumin; 1 piece avocat; 0.25 bouquet coriandre fraîche; 0.5 piece citron vert

Le petit-déjeuner des ranchs mexicains devenu dîner : oeufs, sauce tomate et haricots.

25 min Facile Plaques

Environ 2,81 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 756kcal
de protéines: 34 gde protéines
de fibres: 19 gde fibres
portions de fruits et légumes: 3portions de fruits et légumes

Plein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

oeuf4
tortillas de blé2
haricots rouges250 g
tomates concassées300 g
oignon1
cumin1 c. à c.
avocat1
coriandre fraîche¼ bouquet
citron vert½
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais revenir l'oignon avec le cumin, ajoute tomates et haricots écrasés, laisse mijoter 8 min.
2
Dore les tortillas à sec.
3
Casse les oeufs dans la sauce et couvre 5 min.
4
Sers sur les tortillas avec l'avocat au citron vert et la coriandre.

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Allergènes : gluten, oeufs. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.