Cuisine française · poêlée

Escalopes de poulet citron-câpres, coquillettes et haricots verts

Name: Escalopes de poulet citron-câpres, coquillettes et haricots verts
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: française
Ingredients: 300 g blanc de poulet; 20 g farine; 1 piece citron; 1 cas câpres; 20 g beurre; 180 g coquillettes; 200 g haricots verts surgelés; 0.5 bouquet persil frais

Une sauce minute, acidulée et légèrement beurrée, qui se fait dans la poêle de cuisson du poulet.

25 min Facile Plaques

Environ 2,77 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 678kcal
de protéines: 49 gde protéines
de fibres: 8 gde fibres
portions de fruits et légumes: 2portions de fruits et légumes

Riche en protéines

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

blanc de poulet300 g
farine20 g
citron1
câpres1 c. à s.
beurre20 g
coquillettes180 g
haricots verts surgelés200 g
persil frais½ bouquet
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais cuire les coquillettes et les haricots verts ensemble dans l'eau bouillante salée, environ 9 min.
2
Coupe les blancs en deux dans l'épaisseur, farine-les et fais-les dorer 3 min par face dans une poêle huilée, puis réserve.
3
Hors du feu, verse dans la poêle le jus du citron, les câpres, le beurre et 5 cl d'eau, gratte les sucs et remets le poulet à chauffer 1 min.
4
Sers avec les coquillettes et les haricots, le tout parsemé de persil.

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Photo d'illustration, la présentation peut varier.