Cuisine africaine · poêlée

Colin braisé à l'ivoirienne, sauce crue tomate-oignon et semoule

Name: Colin braisé à l'ivoirienne, sauce crue tomate-oignon et semoule
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: africaine
Ingredients: 300 g filet de colin; 1 cas moutarde; 2 gousse ail; 1 piece citron vert; 3 piece tomate; 1 piece oignon; 0.5 piece poivron vert; 0.25 cac piment de Cayenne; 150 g semoule; 0.25 bouquet persil frais

Le poisson braisé des maquis d'Abidjan, mariné à la moutarde et servi avec une sauce crue pleine de fraîcheur.

30 min Facile Plaques

Environ 2,45 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 530kcal
de protéines: 39 gde protéines
de fibres: 10 gde fibres
portions de fruits et légumes: 4portions de fruits et légumes

LégerRiche en protéinesPlein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

filet de colin300 g
moutarde1 c. à s.
ail2 gousses
citron vert1
tomate3
oignon1
poivron vert½
piment de Cayenne0,3 c. à c.
semoule150 g
persil frais¼ bouquet
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Badigeonne le colin de moutarde mélangée à une gousse d'ail écrasée, au piment et à une pincée de sel, et laisse reposer 10 min.
2
Coupe tomates, oignon et poivron en tout petits dés, et assaisonne-les de jus de citron vert, de l'autre gousse d'ail râpée, d'huile et de sel.
3
Verse 15 cl d'eau bouillante salée sur la semoule, couvre 5 min puis égrène à la fourchette.
4
Saisis le colin 3 min par face dans une poêle bien chaude huilée et sers-le nappé de sauce crue, avec la semoule et le persil.

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Allergènes : gluten, poisson, moutarde. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.