Cuisine mexicaine · one-pot

Chili sin carne à la patate douce

Name: Chili sin carne à la patate douce
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 400 g haricots rouges; 300 g patate douce; 400 g tomates concassées; 1 piece oignon; 1 piece poivron rouge; 1 cac cumin; 1 cac paprika fumé; 140 g maïs doux; 150 g riz basmati; 80 g yaourt grec

Un chili fumé et fondant qui gagne encore en goût le lendemain.

40 min Facile Plaques

Environ 2,56 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 893kcal
de protéines: 32 gde protéines
de fibres: 30 gde fibres
portions de fruits et légumes: 5portions de fruits et légumes

Plein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

haricots rouges400 g
patate douce300 g
tomates concassées400 g
oignon1
poivron rouge1
cumin1 c. à c.
paprika fumé1 c. à c.
maïs doux140 g
riz basmati150 g
yaourt grec80 g
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais revenir oignon et poivron, ajoute les épices puis la patate douce en petits cubes.
2
Verse tomates et 20 cl d'eau, cuis 20 min.
3
Ajoute haricots et maïs égouttés 5 min.
4
Sers avec le riz et une cuillère de yaourt.

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Photo d'illustration, la présentation peut varier.