Cuisine italienne · poêlée

Caponata d'aubergines aux pois chiches et pain grillé

Name: Caponata d'aubergines aux pois chiches et pain grillé
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 2 piece aubergine; 1 piece poivron rouge; 1 piece oignon; 400 g tomates concassées; 250 g pois chiches; 50 g olives vertes; 1 cas câpres; 2 cas vinaigre de cidre; 1 cas sucre; 0.5 piece baguette

L'aigre-doux sicilien, aubergines fondantes, olives et câpres, encore meilleur réchauffé le lendemain.

35 min Facile Plaques

Environ 2,61 € par personne au prix de référence national (estimé, hors placard).

kcal: 617kcal
de protéines: 21 gde protéines
de fibres: 26 gde fibres
portions de fruits et légumes: 8portions de fruits et légumes

Plein de légumes

Par portion adulte, huile de cuisson comprise. Calculé avec la table Ciqual de l'Anses à partir des ingrédients de la recette.

Ingrédients

Pour 2 portions

aubergine2
poivron rouge1
oignon1
tomates concassées400 g
pois chiches250 g
olives vertes50 g
câpres1 c. à s.
vinaigre de cidre2 c. à s.
sucre1 c. à s.
baguette½
Sel, poivre, huile

Étapes

1
Fais dorer les aubergines en dés 10 min dans une grande poêle bien huilée, puis ajoute l'oignon et le poivron émincés pour 5 min.
2
Verse les tomates, les pois chiches, les olives, les câpres, le vinaigre et le sucre, et laisse mijoter 15 min.
3
Laisse tiédir quelques minutes, car la caponata se mange chaude, tiède ou froide.
4
Sers-la avec des tranches de pain grillé arrosées d'un filet d'huile.

Ta note

Tes notes guident les prochaines semaines : moins de ce que tu n'aimes pas.

Allergènes : gluten, sulfites. Vérifie l'étiquette des produits achetés.

Photo d'illustration, la présentation peut varier.